豉椒嫩雞片

經典台菜

迷人的黑豆豉香氣，挑逗台灣人大腦皮層中的唾液分泌機制。
真正能讓人把飯扒完的，往往不是大魚大肉，而是這樣的家常小菜。
就像我們雖然是小國小民，卻是好國好民。

榮重介紹：國民天菜––––豉椒隨便炒。

雞胸肉切片（或去骨母雞腿肉切柳條）

雞蛋 1顆

青龍椒 數支

紅椒 1支

蔥 1支

醬油黑豆豉 適量

玉米粉 1小匙

米酒 1小匙

沙拉油 1大匙

糖 1小匙

醬油 適量

1. 將雞胸肉切片，加入米酒、玉米粉、沙拉油、蛋白，抓醃
   （也可以使用去骨母雞腿肉切柳條，就可以省略玉米粉和沙拉油）
2. 將青龍椒、紅椒切丁，蔥切段
3. 熱油鍋，下雞片，快速劃散，至七分熟起鍋備用
4. 熱油鍋，放入豆豉炒香，加入青龍椒與紅椒拌炒
5. 加入雞肉和蔥段拌炒
6. 加入糖和適量醬油，炒勻起鍋！

想讓孩子吃得「懂」台灣土雞的美味，又不知道該怎麼料理嗎？
主婦人氣便當菜口袋名單第一名，推薦給帶便當沒靈感的你。
色、香、味俱全，超級下飯！
重點是：做法還很簡單，新手也能輕鬆駕馭。

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要煮新疆大盤雞，祕訣就是膽大心細。
用料要豪邁，
半隻土雞切塊、馬鈴薯甜椒、西域激情香料閉著眼睛丟下去；
熱鍋要小心，
這花椒的香氣，要小心香到被鄰居檢舉。
等等！先別急著流口水，那個湯汁我還要留著拌麵啊！

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三杯雞，經典中的大經典。
僅此三杯，不加一滴水，慢煨透底，原汁原味，濃香醇厚。
下飯，下酒，下感情。

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紅燒翅膀我喜歡吃〜
愛吃雞翅的人懂得這種骨肉間鮮甜Q彈一支接一支停不下來的港覺
要把雞翅煮得多汁入味，只要一支平底鍋就通通搞定
竟然這麼簡單？！

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