三杯雞

經典不敗

三杯雞,經典中的大經典。
僅此三杯,不加一滴水,慢煨透底,原汁原味,濃香醇厚。
下飯,下酒,下感情。

【需要的生鮮食材】

雞腿 1-2支

薑片 10片

蒜頭 10瓣

【需要的調味料】

麻油 3大匙

醬油 3大匙

米酒 3大匙

辣椒 少許

冰糖 1匙

【做法】

  1. 熱鍋,將雞腿下鍋兩面煎至金黃,起鍋備用
  2. 用逼出的雞油爆香薑片、蒜頭,煸至金黃
  3. 加入麻油,加入冰糖炒至融化
  4. 加入煎好的雞腿翻炒
  5. 下醬油、米酒、辣椒拌炒
  6. 蓋上鍋蓋,中火燜煮至上色收汁
  7. 關火後加入九層塔拌炒,盛盤上桌!