味噌燒雞

這道日本國民美食，直接配五碗飯

 

味噌不只是煮味噌湯吧，只要火候掌控得當，做拌炒類應該沒什麼問題？
試試看味噌燒雞這道日本國民美食，直接配五碗飯
結果當天沒有洗米煮飯，害我只能配啤酒，一樣是『最高！！！』
難易度★★★★☆ 有點小難度，試試看！！

 

 

【需要的生鮮食材】

黑羽土雞母雞腿去骨切丁 300g 1包

 

【需要的醃漬配料】

鹽2g
黑胡椒粉1g
醬油10g
味噌8g
米酒10g
味醂5g
蒜頭5g
香油2g

 

【需要的重要食材】

洋蔥 半顆

 

【做法】

  1. 將去骨雞腿切丁，以鹽和黑胡椒醃製1５分
  2. 熱鍋加油以中小火將蒜頭爆香
  3. 雞腿丁皮面下鍋兩面煎到金黃
  4. 逼出雞油後將洋蔥放入拌炒1分鐘
  5. 加入醬油、米酒、味醂、味噌和一點水入鍋拌炒30秒
  6. 再以中火燒煮至收汁3-5分鐘，起鍋前撒上蔥花並淋一點香油拌炒

 

推薦食材

這道《味噌燒雞》推薦你使用去骨雞腿肉切丁(點我購買)
想吃香軟的用母腿，
想吃Q彈的用公腿(點我購買)，
懶得切的就用我們幫你切好、好退冰、好處理、好貼心的去骨雞腿丁！

我們在2019年也有拍過第一版食譜影片，醃料比例略有不同，都可以試試看喔！
2019年味噌燒雞食譜影片(點我觀看)

 

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