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三杯雞

經典不敗

三杯雞,經典中的大經典。
僅此三杯,不加一滴水,慢煨透底,原汁原味,濃香醇厚。
下飯,下酒,下感情。

【需要的生鮮食材】

雞腿 1-2支

薑片 10片

蒜頭 10瓣

【需要的調味料】

麻油 3大匙

醬油 3大匙

米酒 3大匙

辣椒 少許

冰糖 1匙

【做法】

  1. 熱鍋,將雞腿下鍋兩面煎至金黃,起鍋備用
  2. 用逼出的雞油爆香薑片、蒜頭,煸至金黃
  3. 加入麻油,加入冰糖炒至融化
  4. 加入煎好的雞腿翻炒
  5. 下醬油、米酒、辣椒拌炒
  6. 蓋上鍋蓋,中火燜煮至上色收汁
  7. 關火後加入九層塔拌炒,盛盤上桌!

推薦食材

這道《三杯雞》推薦你用元榆牧場自然放牧的黑羽母雞雞腿,
皮薄、汁多、肉質細緻,搭配醬、酒、麻油煮出豐厚鮮美的滋味。