1. 飼料中的秘密：劣質配方造成味道異常
廉價的雞肉往往來源於速成養殖，為了快速增重，

飼料中會添加人工成分或劣質油脂，影響肉質散發出不愉快的氣味。

天然飼料中的玉米和穀物，能讓雞肉散發出淡淡的鮮甜香氣。

2. 養殖環境的壓力：擁擠讓味道變調
雞隻在高密度、擁擠的環境中生長，容易承受極大的壓力，

過度擁擠會使雞隻的體內激素水平升高，肉質變硬、異味增加。

自由放養則有助於降低壓力，讓肉質更Q彈，味道也更接近天然。

3. 抗生素殘留：健康風險伴隨異味
一些雞隻在養殖過程中大量使用抗生素，這些殘留物可能影響雞肉的味道，
並在烹煮時釋放出刺鼻的藥物氣味。

過度依賴抗生素可能破壞雞肉的天然風味及健康。

現代養殖技術已逐步推廣「無抗生素雞肉」的理念。

4. 保存與冷鏈：溫度失控是異味的幫凶
雞肉在保存與運輸過程中若未遵循冷鏈標準，容易造成肉質腐敗，

導致酸臭味或異常腥味。這是冷凍雞肉常見的問題之一。

異味通常來自微生物活動，這是保存不當的徵兆。

正確保存的雞肉應維持在0°C至4°C之間，並避免反覆冷凍解凍。

5. 來源不明：無法追溯的雞肉存風險
當雞肉的來源不透明時，養殖、加工、運輸的每一個環節都有可能出問題，

這增加了異味出現的機率，也讓消費者無從掌握產品的真實品質。

可追溯的雞肉通常有詳細的產地、檢驗報告，能確保每一塊肉的品質。